Brassé en live le dimanche 15 février 2026 à 1h00
La recette
- DI
- 1.053
- DF
- 1.013
- Alcool
- 5,5 %
- IBU
- 22
- Couleur
- 11 SRM
Mesuré : DI 1.053 · 5,4 % vol.
litres
Recette d’origine : 50 L en fermenteur. Les quantités suivent le volume ; le rendement et l’évaporation de votre matériel peuvent demander un ajustement.
Malts et sucres
| Pale Ale | 10,5 kg | 88,5 % |
|---|---|---|
| Carared | 875 g | 7,4 % |
| Biscuit Malt | 375 g | 3,2 % |
| BEST Chocolate | 60 g | 0,5 % |
| Carafa III | 60 g | 0,5 % |
Houblons
| East Kent Goldings (EKG) · 5,8 % α | 63 g | Ébullition · 60 min |
|---|---|---|
| East Kent Goldings (EKG) · 5,8 % α | 38 g | Ébullition · 10 min |
Levures
| SafAle English Ale · Fermentis | 39 g |
|---|
Les sachets de levure sont arrondis au sachet entier supérieur : un peu plus de levure ne nuit pas, un sachet entamé se conserve mal.
Eau
| Eau d’empâtage | 41,5 L | |
|---|---|---|
| Eau de rinçage | 27,8 L | |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 8,4 ml | Empâtage |
| Epsom Salt (MgSO4) | 1,8 g | Empâtage |
| Gypsum (CaSO4) | 2,8 g | Empâtage |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5,8 ml | Rinçage |
| Epsom Salt (MgSO4) | 1,2 g | Rinçage |
| Gypsum (CaSO4) | 1,9 g | Rinçage |
Empâtage
- 65 °C pendant 60 min
- 75 °C pendant 10 min · Mash Out
Ébullition : 60 min
Fermentation
- Fermentation primaire 20 °C · 14 jours